EA夏日特展-冷食/冷遊 I歐&台版的醃漬鳳梨I

甜點-糖漬鳳梨

糖漬鳳梨，對我來說是一種很隨興的吃法，水放多，水滾再放鳳梨，再依個人口味放糖，熱熱喝的鳳梨湯，在微涼的天氣很適合。做多放涼，做成鳳梨冰棒也很可口。若要做甜點-糖漬鳳梨，先將鳳梨小火悶煮出水，再加砂糖，煮到砂糖溶解，鳳梨煮透，湯汁濃稠後即可關火。待放涼，可放在密封罐或是密封盒，冰冰涼涼是很好甜點。

宜蘭鹹醃鳳梨

食材:

1.鳳梨1支

2.鹽半碗、白糖2斤、米醬2瓶

作法:

1.先將米醬洗淨、烈日曝曬一個早上到表面乾燥

2.找乾淨完全乾燥的容器，將白糖、鹽、米酒一起攪拌均勻至濃稠粥狀

3.再找一個容器，底部排一層鳳梨，再鋪0.5米醬，依序排下去，再頂層多加半碗白糖(才不會長黴菌)，可封瓶2個月食用